mieten statt kaufen direkt vom Hersteller.
Made in Germany
Die weiterentwickelte leistungsstarke Wirbelkornmühle aus auserwähltem Inox Stahl hergestellt. Weltweit nur in unserer Firma erhältlich.
Die Mahltechnik nach Wilhelm Schulte besteht im wesentlichen aus einem stillstehenden Steinzylinder, in welchem das Getreide von oben in den Mittelpunkt einfließt, während von unten in den Mittelpunkt Luft einströmt, die das Getreide an der inneren Seitenwand entlang spiralförmig aufwärts treibt. Am oberen Steinrand spult es sich horizontal zum Mittelpunkt hin ein und geht von hier tangential ab in ein Filtergefäß, in welchem das aus den Körnern entstanden Mehl – auch hier tangential eingeführt – kreisend nach unten sinkt, während die Luft nach oben kreist, durch den Filter entweicht und der noch mitgeführte Mehlstaub zurück bleibt. Bei entsprechender Beleuchtung kann man durch das feine Filtergewebe diesen Vorgang beobachten. Durch die Art der Schwerelosigkeit bei der Vermahlung kann es als levitiertes Mahlgut bezeichnen werden.
Vorteile, das Mahlgut wird dadurch:
- Oberflächenvergrößerung durch Feinheitsgrad/ hohe Wasseraufnahme direkt bei der Teigbereitung
- Sauerstoffangereichert für bessere Teigentwicklung natürliche Gärung
- aktiver bei Sauerteigstufen/Gärprozessen MO können spontaner und intensiver arbeiten
- Keimfreier, haltbarer, höhere Teigausbeute,
- durch die Vermahlung ca. 3-5% Feuchtigkeitsentzug – länger lagerfähig durch Trocknung
- höhere Energie durch die Verdichtung der Naturenergien (bestens geeignet für den Rohverzehr wie z.B. bei Braunhirse)
- Die noch besonders hervorzuhebenden Vorteile von Wirbelkorn Vollkornmehl zu anderem Vollkornmehlen beginnen bereits bei der Vermahlung, bei der Teigbereitung, der Geruch, bei den Gärprozessen beim Backergebnis.
Der Mahlerfolg ist einmalig! Feinheitsgrad wie Typenmehl
Sie mahlt, Hafer, Weizen, Dinkel, Kamut, Gerste, Roggen, Mais, Hirse um nur einige zu nennen gleichmäßig ohne Reinigungsintervalle ohne zu blockieren, ohne zu erhitzen, vollautomatisch im Dauerbetrieb und ist einfach zu bedienen.
Es wäre meine besondere Freude das jeder Vorausdenker im Handwerk in den Genuss kommen könnte dies selbst herauszufinden.
Wussten sie das über 96 % der Nahrungsmittel heute von der Industrie kommen und nur 3-4% direkt aus der Landwirtschaft, wer hat je daran gedacht und obendrein müssen wir uns noch schützen in Bezug auf genetisch veränderte Anbaumethoden!
Rudolf Maier, unser besonderer Dank gebührt nur Ihm für diese weltweite, einmalige Weiterentwicklung dieser Mahltechnik
