Pilotprojekt

Öko-Bäckerei mit Ganzheitlichem Konzept


Ziel des Vorhabens ist die Errichtung eines Backbetriebs, der nicht nur in seinen Zutaten und Erzeugnissen ökologischen Ansprüchen genügt, sondern auch in seiner architektonischen Gestaltung und technischen Ausstattung. Zu dem wollen wir interessierten Bäckern ihr Konzept einer umweltverträglichen Arbeits- und Lebensweise vermitteln.

Die wesentlichen Umweltbelastungen des bisherigen Backbetriebs stellen die Energieverbräuche dar. Mit dem geförderten Vorhaben soll daher für eine Vielzahl handwerklicher Bäckereibetriebe beispielhaft aufgezeigt werden, wie durch ein Gesamtkonzept aufeinander abgestimmter energietechnischer Maßnahmen der produktionsbedingte Energieverbrauch und die dadurch entstehenden Umweltbelastungen erheblich reduziert werden können.