Oberkulmer Dinkelbrot, 750g Sorten:
Natur, Saaten, Sonnen oder Kürbis
Hefe/Weizenfrei ab Die.+Do. Laktose/Hefe-frei

Zutaten:
90% Dinkel 630, 10% Dinkelvollkornmehl, Traubensaft, Steinsalz, belebtes Wasser

Dinkelvollkornbrot, 500g Sorten:
Natur, Amaranth, Sonne, Kürbis, Saaten
Täglich Laktose/Fruktose frei

Zutaten:
80%Oberkulmerdinkel Vollkornmehl
20%Roggenvollkorn, Hefe, Steinsalz

Vollkorn-Dinkelbuttermilchbrot, 500g Sorten:
Natur, Walnüsse, Hildegardgewürz
Ab Dienstag Fruktose frei

Zutaten: 
100%Oberkulmerdinkelvollkorn, Buttermilch, Hefe, Steinsalz, Galgant, Quendel

Dinkelvollkorn-Baguette 450g

Täglich Laktose/Fruktose-frei
Zutaten:
100% Oberkulmerdinkelvollkorn,
belebtes Wasser, Steinsalz, Hefe

Vierkornvollkornbrot 750g

ab Dienstag Laktose/Hefe-frei

Zutaten:
60%Oberkulmerdinkelvollkorn
20% Dinkel 630, 10% Braunhirse,
10%Hafer,Traubensaft, Steinsalz,

Dinkelvollkornsortiment Sorten:
Brezen sowie Semmeln mit Kürbis/Sonnen/Sesam/Mohn/Amaranth/Saaten

täglich Laktose/Fructose-frei

Zutaten:
100%Oberkulmerdinkel, belebtes Wasser,Steinsalz, Hefe

Dinkel-Vollkorn Tramezzino 500g Sorten:
Natur/Saaten/Amaranth/Kürbis/Sesam

täglich: Laktose/Fructose-frei

Zutaten:
80%Oberkulmerdinkel, 20%Roggenvollkorn,
Steinsalz, Hefe, Saaten.

Vollkorn-Partyräder Sorten:
Täglich auf Vorbestellung
Laktose/Fructose-frei
30 Stück mit verschiedenen Saaten
aus Weizenvollkorn/Dinkelvollkorn/ oder
Auszugsmehl.

Zutaten:
Je nach Sortenwahl…..

Vollkorn-Dinkelfermentbrot 750g Sorten:
Natur/Kürbis/Sonne/Hirse

Ab Dienstag Laktose/Hefe/Fructose-frei

Zutaten:
100% Oberkulmerdinkelvollkornmehl
belebtes Wasser, Steinsalz, Ferment

Mischbrot 500g -2000g Sorten:
Natur/Sonne/gewürzt/Gassenhauer

Täglich Laktose/Fructose-frei

Zutaten:
60/40 Weizenvollkorn, Roggenvollkornsauer, Weizen 550, belebtes Wasser, Hefe, Steinsalz

Frischlingbrot 500g
Laktose/Fruktose-frei
Ab Dienstag

Zutaten: 
Grundteig Mischbrotteig, mit frischen Karotten und verschiedenen Saaten

Buttermilch Toaste 500g
Fruktose-frei
täglich

Zutaten: 
Weizensauerteig, Weizen 550, Weizenvollkornmehl, frische Buttermilch, Steinsalz, Hefe

Französisches Baguette 450g
Täglich Laktose/Fruktose-frei

Lange Teigführung bis zu 24 Stunden

Zutaten:
Weizensauerteig, Weizenmehl 550,
Weizenvollkornmehl, Salz, Hefe, bel.Wasser

Mohnzopf
Freitags Laktose/Fruktose-frei

Münchner 6er Zopf

Zutaten: 
Weizensauerteig,Weizen 550, Weizenvollkornmehl, Steinsalz, belebtes Wasser, Hefe, Mohn

Italienische Spezialitäten Sorten:
Eolenbrot/Kräuterbaguett
ab Dienstags Laktose/Fruktose-frei
Zutaten:
Weizensauer, Weizen 550 Weizenvollkornmehl, Steinsalz, Hefe, belebt. Eis-Wasser, getrocknete Kräuter wie Oregano, Tymian, Rosmarin und Olivenöl.
Eolenbrot mit vielen Kapern und Oliven

Quattropani- und Toskanisches Olivenbrot

Täglich Laktose -frei

Zutaten siehe Ital. Spezialitäten…

Italienisches Landbrot 1000g

Täglich Laktose/Fructose-frei

Zutaten: 
50/50 Weizenvollkornmehl, Weizen 550, Weizen-
Sauerteig, beleb. Wasser, Steinsalz, Hefe

Müsli-Kernbeisser
Täglich Laktose-frei
Zutaten:
50/50 Weizenvollkornmehl, Weizen 550, Weizen-
Sauerteig, beleb.Wasser, Steinsalz, Hefe,
Nüsse, Kokos, Rosinen, Sonnenblk. Kürbisk.,
Sesam, Amaranth

Amethyst-Rotkornweizen
Ein Ur-Rotkornweizen aus dem Osten Afrikas wieder entdeckt und im Allgäu angebaut! täglich
Zutaten: 
Laktose-Fruktose-frei
Amethyst-Weizenvollkornmehl, Weizensauerteig,
Roggenvollkornmehl, belebt. Wasser, Hefe, Steinsalz, Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln
Extra-Infoblatt auf Anfrage…

Vollkorn-Klosterbrote 750 g Sorten:
Täglich Laktose/Hefe/Fructose-frei

Natur/Sonne/Gewürz
Zutaten: 
100% Roggenvollkorn fein gemahlen
Roggensauerteig, belebtes Wasser, Steinsalz,

Vollkorn-Roggenlaibe 1000g-2000g Sorten:
Natur/Sonne/Gewürz/Mohn&Sesam

Täglich Fruktose/Laktose/Hefe-frei
Zutaten:
100% Roggenvollkornmehl fein gemahlen, Roggensauerteig, belebtes Wasser, Steinsalz

Vollkorn-Holzofenbrote 1000-3000g
Indirekte Holzbefeuerung/ auf Steinplatte gebacken.
Täglich Fruktose/Laktose-frei
Sorten: Natur/Sonne/Gewürz 70/30

Zutaten: 
Weizenvollkornmehl, Hefe, Gewürze Roggenvollkornsauerteig, belebt. Wasser, Salz

Vollkorn-Bauernschnitte 3000g-5000g
Täglich Fruktose/Laktose-frei
Sorten: Natur/Sonne/Gewürzt

Zutaten:
Siehe Holzofenbrot
70/30 Weizen/Roggen

Vollkornkastenbrote 750g Sorten:
Täglich Fruktose/Laktose-frei
Saaten/Kürbis/oder Sonnenbrot

Zutaten:
70/30 Roggenflocken/ Weizenvollkornmehl,
Roggenflockensauerteig, belebt. Wasser,
Steinsalz, Hefe, diverse Saaten.

Stern oder Formsemmeln
Täglich Fruktose/Laktose-frei

Zutaten:
Weizen 550, Weizenvollkonmehl, belebtes Eiswasser, Hefe, Malz, Steinsalz und eine lange
Teigführung über 20 Stunden

Münchner Brezen
Täglich Laktose/Fruktose-frei

Zutaten:
Weizen 550, Weizenvollkornmehl, belebt. Eiswasser, Weizensauerteig, Steinsalz, Hefe,
Malzbackmittel

Frischlingsemmeln
Täglich Laktose/Fruktose-frei

Zutaten:
Weizenvollkornmehl, Weizen 550, Weizensauerteig, belebt. Wasser Hefe, Steinsalz, Saaten, Karotten

Maurer/Riemische
Täglich Laktose/Fructose-frei

Zutaten:
Kümmel nur bei Riemische,
Weizen 550, Weizen und Roggenvollkornmehl,
belebt. Wasser, Vollkornsauert. Steinsalz, Hefe

Krusti oder Kracher genannt 

Sorten: Roggen oder Weizenkrusti
Täglich Laktose/Fruktose-frei

Zutaten: 
Weizen 550, Weizenvollkornmehl, Weizensauer, belebt. Wasser, Steinsalz, Malz, Hefe, bei Roggenkrusti 50% Roggenvollkornmehl

Flechtgebäcke
Täglich Laktose/Fructose-frei

Zutaten:
Siehe Sternsemmel
Herstellung mit langer Teigführung 20 Std.
Mit Mohn und Sesam oder Kümmel

Dänische Semmeln
Täglich Fruktose-frei

Bei diesen Sorten werden dem Semmelteig Butterschichten eingerollt, dies gibt dem Gebäck einen zarten lockeren Charakter.

Pizza-Margerita
Täglich Laktose-frei

Zutaten:
Weizen550, Weizenvollkonmehl, belebt. Wasser,
Hefe, Steinsalz, Tomaten, Kräuter, frisch geriebener Gouda-Käse , Olivenöl

Panini-Sortiment Italienische Form
Täglich Laktose/Fruktose-frei

Zutaten siehe Semmelteig, Langzeitführung

mind. über 20 Stunden Oberfläche mit Mohn oder Sesam.

Heferosinensemmel
Täglich

Weizen Hefeteig mit Dampferl
Zutaten: 
Weizen 550, Buttermilch, Butter, Zucker, Eier, Hefe, Steinsalz, Rosinen

Vollkornplunder
Täglich

Feiner Vollkornhefeteig mit eingerollter Butter
Zutaten:
Weizenvollkornmehl, Butter, Zucker, Eier, Hefe, belebt. Wasser, Milch, Steinsalz. Mit Mohnfüllung oder Nussfüllung bestrichen

Butter-Croissant
mit 100% Dinkelmehl oder 100% Weißmehl
täglich Fructose-frei

Zutaten:
Dinkelvollkornmehl oder Weißmehl, belebtes Wasser, Milch, Butter, Eier, Zucker, Steinsalz, Hefe.

Butterblätterteig
Sorten: Apfeltasche/Quarktasche/Budapester
Täglich Apfeltasche Ei-frei
Zutaten: 
Butter-Blätterteig
Weizenmehl 550, Weizenvollkornmehl,
Steinsalz, Butter, Zucker, belebt. Wasser
Äpfel, Nüsse, Rosinen, Quarktaschen: Quark, Rosinen, Flosamenschalen, Eier, Zucker, Mandel

Sahnekäsekuchen
Ab Dienstag

Dinkelmürbeteig mit feiner Quarkmasse
Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Butter, Zucker, Eier, Quark, Sahne, Vanillestärke, Zitronensaft, Rosinen,
Mandeln, Amaranth

Linzer-Schnitte Glutenfrei
Ab Dienstag

Zutaten:
Butter, Zucker, Eier, Reismehl,
Backpulver, Gewürze wie Nelken und Zimt,
Johannisbeerkonfitüre.

Albayerischer Fruchtvollkornkuchen
täglich

Auch Glutenfrei mit Reismehl
Zutaten:
Dinkelvollkorn oder Reismehl
Butter, Zucker, Nüsse, Eier; Gewürze,
Backpulver, Früchte nach Wunsch.

Gluten/Laktose und Hefefreies
Vollkornbrot 14-tägig

Zutaten:
Buchweizen, Reis, Braunhirse, Amaranth, Steinsalz, Traubensaftgärung, belebt. Wasser,
verschiedene Sorten:
Sonne, Kürbis, Saaten, Mohn, Sesam, Leinsaat, Amaranth oder Natur

Gluten freies Sandgebäck
14-tägig

Zutaten:
Reisvollkornmehl, Butter, Zucker, Eier, Gewürze, Ingwer, Salz

Weihnachtsstollen auch Glutenfrei
Ab Nov.- Weihnachten

Zutaten:

Dinkelvollkorn oder Reismehl, Butter, Zucker, Eier, Marzipan, Orangeat, Quark, Rosinen, Gewürze, Mandeln.

Glutenfreie Elisenlebkuchen

Ab Okt. Bis Weihnachten

Zutaten:
Mandeln, Nüsse, Eiweiß, Zucker, Orangeat, Gewürze, Zimt, verschiedener Überzug mit Zartbitter, Vollmilch oder Weißer Vollmilchkuvertüre.

Mandelhörnchen auch Glutenfrei

Täglich

Feine Mandelmasse aus Rohmarzipan, Eiweiß und selbstgemahlenem Puderzucker, aufgearbeitet mit fein gehobelten Mandeln.
Abgesetzt in versch. Schoko-Kuvertüren.

Torten aus der Bio-Konditorei
Auf Vorbestellung

hier eine Prinzregententorte,
auf Wunsch stellen wir auch Käsesahnetorten, Schokorumtorten Obstkuchen usw. her.

Alle Zutaten aus 100% Dinkelvollkornmehl

Elisenlebkuchen
Dieser feine Lebkuchen gleicht einer Praline!
Ab Sept.. bis Weihnachten

Mit frisch gemahlenen Mandeln, Haselnüssen, Rohmarzipan, Eiweiß, Zimt, viele Gewürze, Orangeat, Weizen Obladen

Ochsenaugen

Feine Mandelmasse siehe Mandelhörnchen auf Dinkel-Mürbeteig mit roter Marmelade gebacken.

Urkorndinkel Zwieback Fruktose/Ei-frei
Zwieback=doppelt gebacken/geröstet

täglich

Zutaten: 
Dinkeloberkulmer, Butter, Zucker, Sesam, Amaranth, Sesam, belebt. Wasser, Hefe

Nougattaler
Ab Dienstag Fruktose/Ei-frei

Feiner Dinkelmürbeteig mit Butter, Zucker,
Nougatfüllung und Zartbitterkuvertüre Überzug

Dinkel Herzen Ei-frei
täglich

Feiner Dilnkelmürbeteig siehe Nougattaler,
mit roter Johannisbeerkonfitüre gefüllt.

Nussecken Ei-frei
täglich

Floreninerröstmasse:
Butter, Zucker mitNüssen wie Hasel, Walnüssen, Mandeln und Sonnenblumenkernen
Auf einem Dinkelmürbeteig gebacken und mit einem Kuvertüre Überzug

Englischer Tee-Kuchen

Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Butter, Zucker, Eier,
Rum, Sultanas, Orangeat, Zitronensaft, Vanille

Feiner Heferosinenzopf
Hergestellt mit Dampferl
täglich

Zutaten:
Weizenmehl 550, Butter, Zucker, Hefe, Eier,
Steinsalz, belebtes Wasser, Milch

Ganzkorngetreide oder frisch-Flocken 

Frisch-Flocken sind nicht gedämpft und enthalten dadurch sämtliche Inhaltsstoffe Bei uns erhalten Sie: Roggen/Dinkel/Weizen/Braunhirse/Kamut/ Buchweizen/Hafer/Gerste/Amethystweizen

Braunhirsemehl

Feinst gemahlen auf der Wirbelmühle
Feinheitsgrad unter 20 mu, für Babynahrung geeignet!
Für den täglichen Bedarf 2-4 Eßl. Im Jogurt oder Saftgetränk auflösen und trinken.

Dinkel/Kamut/Amethyst/
Roggen oder Weizen

Täglich frisch auf der Wirbelmühle vermahlen.
Energetisch hochwertig…

Hier dreht sich das Korn und nicht das Mahlwerk. Schonend und langsam ohne starke Erhitzung in der Kosmischen Spiraldrehrichtung

Steinsalz
Nicht Jodiert

mit natürlichem Jodgehalt
Nicht Kontaminiert, reich an Mineralstoffen

Knödelbrot Täglich frisch

Mit unserem Knödelbrot, machen Sie perfekte Bio-Semmelknödel, denn das Backmittel das wir nicht verwenden ist schuld an missglückte Semmelknödeln die auseinanderfallen!

nach Wunsch aus Dinkel oder Weizenvollkorn-Semmeln oder Auszugsmehlsemmeln

Laugencroissant
Täglich Fruktose-frei

Zutaten:
Hefeteigteilchen in Brezel lauge getaucht

Kapern-Oliven Weckerl

Täglich Fructose/Laktose/Weizen-frei

Zutaten:
Dinkelmehl 630, belebtes Wasser, Salz,
Hefe, Kapern, Oliven, Oregano

Dinkel-Sechseck mit Hafer

Täglich Fructose/Laktose-frei

Zutaten: 
Dinkelvollkorn 70%, Roggenvollkorn 20%, Haferflock.10%
Belebtes Wasser, Steinsalz, Hefe

Ayurveda-Dosha-Brote
Ayurveda heißt das wissen vom Leben!

14 tägig Hefe/Laktose/Fructose-frei

Zutaten:
Kamut-Dinkelvollkornmehl, Fermentansatz,
Curcuma, Kartoffeln, Gewürze, Knofel

Reine Roggensemmeln

Täglich Hefe/Laktose/Fruktose-frei

Zutaten:
Hergestellt aus reinem Roggenvollkornteig

Wurzelbrot 300g

Täglich

Zutaten: 
Siehe Baguettteig

Mandelhoniglebkuchen
Nach einem alten Klosterrezept!

Ab Oktober Gluten/Ei-frei

Zutaten:
Mandeln, Honig, Reis, Butter, Früchte, Gewürze.

Weizenvollkornsemmeln

Täglich Fruktose/Laktose-frei

Zutaten:
Weizenvollkornmehl, Weizensauer, belebtes Wasser, Hefe, Steinsalz, Malz

Pariser Stangen

Dienstag und Donnerstag Hefe/Laktosefrei

Zutaten:
Dinkelmehl 630, Dinkelvollkornmehl, Traubensaftgärung, Steinsalz, mit und ohne Körner,belebt. Wasser

Kamut-Brote

Ab Mittwoch Hefe/Laktose/Fructose-frei

Zutaten: 
Fementkamutteig, Kamutvollkornmehl, Dinkelvollkornmehl,
Steinsalz, belbtes Wasser